da Porcini e gamberetti
Febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
500 g di gamberetti sgusciati
500 g funghi porcini
2 pomodori
prezzemolo
olio di oliva extravergine
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio d’aglio. Quando è dorato, toglietelo dalla padella e fate cuocere i funghi porcini tagliati a fettine non troppo sottili. Nel frattempo, se i gamberetti sono surgelati, fateli sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua salata.
Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungete i gamberetti, salate, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 3 minuti. Infine aggiungete il pomodoro fresco tagliato a dadini, coprite e fate cuocere 10 minuti a fuoco lento. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e un filo di olio crudo, mescolate e servite.
di Momy
