Libri da Gustare 2005 – IX edizione

Dicembre 18, 2005 in Libri da Gustare da Redazione

Risultato della votazione
Carissimi lettori e buongustai, ecco la graduatoria finale di Libri da Gustare 2005. Marcoledì 15-XII-2005 al Lingotto di Torino, dopo sette mesi di affollate votazioni on line, sono stati proclamati i libri vincitori: complimenti a tutti gli autori!

 

1° 16,7%
Vocabolario del vino – Roberto Rabachino – Daniela Piazza Editore
 
2° 13,6%
Vini del mondo – Giuseppe Sicheri – De Agostini Editore
 
3° 13,4%
Cucina di tradizione del Piemonte – Ricettario a fumetti – Alberto Calosso – Piero Gallarino – Priuli & Verlucca Editori
 
4° 13,3%
Cioccolato da leggere – Cetta Berardo – L’Ambaradan
 
5° 9%
Per vino e per segno – Le piu’ belle etichette d’autore vestono il vino italiano (1980-2000) 2 volumi – Paolo Menon – Edizioni Centro diffusione arte
 
 
6° 8,9%
Friuli. Terre, uomini, vino – Andrea Zanfi – Carlo Cambi Editore
 
7° 5,2%
Pane nostro – Orlando Perera – Daniela Piazza Editore
 
8° 2,5%
Sinfonie di antiche borgate – Paul Terrematte – Edizioni l’Arciere
 
9° 2%
Mangiare di Festa – Tradizioni e ricette della cucina siciliana – Gaetano Basile – Anna Maria Musco Dominici – Kalos Editore
 
10° 1,9%
L’ascolto dei sapori – Giovanna Ruo Berchera – Paolo Massobrio – Comunica Editore
 
11° 1,7%
Religione come cibo e cibo come religione – Oscar Marchisio – Franco Angeli editore
 
12° 1,4%
Tutti i cibi dalla “A” alla “Z” – Guida a una alimentazione sana e corretta – Renzo Pellati – Oscar Guide Mondadori
 
13° 1,4%
Scatola di latta – Marco Marucelli – Ibiskos Editrice
 
14° 1,3%
Gli antichi sapori dei mangiari di strada – Storie di cibi e di ambulanti, di voci e di parole al tempo della cultura della fame – Carlo G. Valli – Cierre Edizioni
 
15° 1,2%
Il surrealismo in cucina tra il pane e l’uovo – A tavola con Salvator Dali’ – Marina Cepeda Fuentes – Il leone verde editore
 
16° 1,1%
Saperi e sapori del Ponente Ligure – Accademia ambiente e turismo – Grafiche Amadeo
 
17° 1,1%
Cuochi si diventa – Cuochi si diventa 2 – Allan Bay – Feltrinelli Editore
 
18° 1,1%
Oggi cucini tu – Antonella Clerici – Anna Moroni – Rai Eri Mondadori
 
19° 1,1%
Atlante dei Prodotti tipici – La Pasta – Oretta Zanini De Vita – Agra Rai Eri
 
20° 1,1%
Salute a Tavola – Ricette, curiosita’ e consigli di educazione alimentare – Bianca Bianchini – Paola Lusardi – Pintore Editore
 

Ecco l’elenco dei libri
che hanno partecipato a Libri da Gustare 2005 – IX edizione

Gli antichi sapori dei mangiari di strada – Storie di cibi e di ambulanti, di voci e di parole al tempo della cultura della fame
Carlo G. Valli
Cierre Edizioni – € 12.50 – pag. 160
La cucina di strada: un tocco di ghiottoneria, senza pretese, senza fronzoli, senza contaminazioni. Un mestiere, quello del trippaio o della venditrice di pannocchie, ormai definitivamente dimenticato. Da leggere, da gustare per ricordare….
Mangiare di Festa – Tradizioni e ricette della cucina siciliana
Gaetano Basile – Anna Maria Musco Dominici
Kalos Editore – € 24.00 – pag. 192
Due personalità, quella rigorosa dello storico e quella fantasiosa dell’esperto di cucina, insieme per ricordare le grandi feste siciliane con la gioiosità dei colori ed i profumi intensi della cucina.
L’ascolto dei sapori
Giovanna Ruo Berchera – Paolo Massobrio
Comunica Editore – € 13.90 – pag. 480
Manuale didattico della serie “I quaderni di Papillon”, raccoglie, divise per regione, 170 ricette, a partire dai prodotti tipici raccontati ne Il Golosario, corredate dall’abbinamento di un vino scelto da Paolo Massobrio.
Atlante dei Prodotti tipici – La Pasta
Oretta Zanini De Vita
Agra Rai Eri – € 30.00 – pag. 522
1300 voci inventariate con un’introduzione sull’origine storica dell’alimento. La seconda parte descrive ciascun tipo di pasta in singole schede.
Vocabolario del vino
Roberto Rabachino
Daniela Piazza Editore – € 18.00 – pag. 224
Tutto quello che vogliamo sapere sulle parole del vino raccolte in un vocabolario di facile consultazione.
Il surrealismo in cucina tra il pane e l’uovo – A tavola con Salvator Dali’
Marina Cepeda Fuentes
Il leone verde editore – € 9.00 – pag. 122
Nelle opere di Dalì il cibo è presente, fortemente evocativo dei sogni suggeriti dalla sua terra, un paese catalano che vive “nella solitudine e al ritmo delle pulsioni cosmiche”. Il libro è un repertorio gastronomico catalano arricchito da citazioni autobiografiche di Dalì sul cibo.
Cuochi si diventa – Cuochi si diventa 2
Allan Bay
Feltrinelli Editore – € 15.00 + 15.00 – pag. 0
Un progetto in due volumi: circa 1000 ricette scritte con un linguaggio privo di tecnicismi del settore da un giornalista ghiottone, con una educazione da buongustaio. Dedicato a tutti coloro che hanno amore per la cucina.
Vini del mondo
Giuseppe Sicheri
De Agostini Editore – € 18.5 – pag. 288
250 schede, ripartite per Paese ed organizzate per zone di produzione, offrono una completa panoramica sui vini di tutto il mondo. Di ogni Paese sono stati evidenziati clima, tipi di suolo prevalenti, vitigni più diffusi, aspetti legislativi, precisazioni di viticoltura e di enologia. Un glossario in cinque lingue a conclusione del volume permette al lettore di orientarsi nella terminologia tecnica.
Scatola di latta
Marco Marucelli
Ibiskos Editrice – € 15.00 – pag. 276
Una scatola di latta: uno scrigno che contiene un viaggio dei ricordi tra paesaggi, storia e sapori caratteristici. 25 capitoli dedicati ad altrettante zone d’Italia, vissute con l’autore.
Friuli. Terre, uomini, vino
Andrea Zanfi
Carlo Cambi Editore – € 67.00 – pag. 420
Zanfi si avvicina, con la sua scrittura un po’ atipica, al “cuore pulsante” dell’enologia friulana, cercando di descrivere i protagonisti non in modo usuale ma parlando e affrontando principalmente l’aspetto umano.
Opera impreziosita dalle fotografie del grande Giò Martorana.
Cioccolato da leggere
Cetta Berardo
L’Ambaradan – € 14.00 – pag. 128
Un amabile, intenso e fumante viaggio nella letteratura del cioccolato: dal cioccolato come trasgressione al cioccolato come status symbol, dalle pagine di Joanne Harris a quelle di Tina Grube, dal Metastasio a Brillat-Savarin. L’autrice narra e scrive mettendo in mostra le mille facce del cioccolato che nei secoli i più grandi scrittori hanno sottolineato.
Oggi cucini tu
Antonella Clerici – Anna Moroni
Rai Eri Mondadori – € 16.00 – pag. 313
200 ricette facili per menu sorprendenti. Un testo utile per fare le nostre prove quotidiane.
Salute a Tavola – Ricette, curiosita’ e consigli di educazione alimentare
Bianca Bianchini – Paola Lusardi
Pintore Editore – € 20.00 – pag. 448
Scritto da due cardiologi che amano la buona cucina con l’aiuto di una dietista. Composto da una prima sessione contenente delle ricette e da una seconda ricca di consigli, informazioni e curiosità per mangiare sano senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Sinfonie di antiche borgate
Paul Terrematte
Edizioni l’Arciere – € 39.00 – pag. 176
Si tratta di una raccolta di affascinanti disegni eseguiti da Paul Terrematte, un professore appassionato di pittura, fotografia ed amante della montagna, che ha scoperto 35 anni fa le vallate del Cuneese. E’ suddiviso in due parti. La prima è “L’habitat di montagna”, di Luigi De Matteis, excursus sulle tipologie di costruzione. le caratteristiche tecniche e l’utilizzo degli edifici. La seconda è un’antologia a cura di Giovanna Frosini ed Enrico Conte che riprende vecchi testi di autori che ci danno la possibilità di comprendere la vita e la storia della civiltà alpina.
Saperi e sapori del Ponente Ligure
Accademia ambiente e turismo
Grafiche Amadeo – € 15.00 – pag. 128
Un lungo ed articolato percorso di riscoperta dei sapori e saperi del Ponente ligure tracciato da un gruppo di studiosi e ricercatori. L’opera è suddivisa in capitoli: dalla cucina nella tradizione religiosa alla civiltà delle malghe. Ogni capitolo termina con delle ricette raccolte con testimonianze di anziani, che sono gli ultimi custodi della tradizionale cucina del Ponente Ligure.
Tutti i cibi dalla “A” alla “Z” – Guida a una alimentazione sana e corretta
Renzo Pellati
Oscar Guide Mondadori – € 12.80 – pag. 660
Una guida, scritta in forma di dizionario e corredata da tabelle compilate con i dati elaborati dall’Istituto Nazionale della Nutrizione, che analizza circa 800 alimenti.
Religione come cibo e cibo come religione
Oscar Marchisio
Franco Angeli editore – € 14.00 – pag. 144
L’autore affronta in maniera sistematica, affidandosi a ricercatori esperti, la reciprocità tra il cibo e la religione, a cominciare dal cristianesimo. Il libro svela miti, offre spunti di riflessione, propone letture di culture attraverso il loro modo di cuocere i cibi o di consumarli.
Pane nostro
Orlando Perera
Daniela Piazza Editore – € 30.00 – pag. 128
Un’inchiesta che diventa racconto attraverso testi ed immagini della millenaria cultura del pane nella realtà territoriale piemontese. Le fotografie di Mauro Raffini testimoniano antichi mulini, macine in pietra, antichi processi di lavorazione che stanno per scomparire.
Per vino e per segno – Le piu’ belle etichette d’autore vestono il vino italiano (1980-2000) 2 volumi
Paolo Menon
Edizioni Centro diffusione arte – € 78.00 – pag. 201
Dalla passione di Paolo Menon, giornalista, ricercatore e collezionista di etichette di vino è nata questa galleria di “Arte vinaria”. Due volumi che raccolgono oltre 200 opere di grandi maestri ed autori emergenti, tutte con un unico comun denominatore: interpretare il vino. Due volumi da assaporare pagina dopo pagina.
Cucina di tradizione del Piemonte – Ricettario a fumetti
Alberto Calosso – Piero Gallarino
Priuli & Verlucca Editori – € 18.50 – pag. 256
Non lasciatevi influenzare dal sottotitolo: non si tratta di un libro per ragazzi! Bensì di una raccolta ragionata di ricette storiche piemontesi illustrate con taglio umoristico. La matita di Alberto Calosso, argusto fumettista, ha trasformato Piero Gallarino, chef di fama, in “Pierluis”, cuoco un po’ maldestro e un po’ pasticcione come tutti i neofiti. Così nasce questo ricettario a fumetti, per aiutarci simpaticamente a preparare i piatti della tradizione.

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