Ingredienti

6 patate grandi

4 porri

100 gr di pancetta affumicata a cubetti

sale grosso

timo

5 dl di besciamella

permigiano

Preparazione

Far riscaldare il forno a 225°C. Lavate le patate ed avvolgetele singolarmente in fogli di carta di alluminio leggermente unti sui quali avrete cosparso un po di sale grosso. Fate cuocere per 45 minuti nel forno a 220 °.

Fate soffriggere la pancetta per 2-3 minuti, poi aggiungete il porri tagliati fini e fate cuocere il tutto finchè gli stessi non saranno imbionditi. Lasciate intiepidire ed aggiungete la besciamella ed il timo.

Quando le patate sono cotte lasciatele raffreddare, tagliatele in due nel senso della lunghezza e svuotatele con un cucchiao. Riemitele con il composto intiepidito, cospargetele di parmigiano e rimettele in forno per 10-15 minuti, finché non saranno gratinate.

Toglietele dal forno e servite.

di Momy