da Baci di dama
Maggio 7, 2001 in Ricette da Redazione
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di mandorle in farina
500 gr. di burro
500 gr. di zucchero
500 gr. di farina tipo “0”
Preparazione
Impastate velocemente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non scaldare la pasta. Fate riposare in frigorifero per alcune ore. Tagliate dei pezzi, tirate dei filoncini e tranciate delle porzioni simili ad un piccolo gnocco. Arrotolate con le mani e sistemate su placche ben pulite. Cuocete in forno a 160° sino che avranno preso un color nocciola chiaro. Serviteli accompagnando con marmellata o copertura cioccolato e con ganache.
di Istituto Alberghiero Colombatto
