Ingredienti per 10 persone

200 gr. di noci o nocciole sgusciate

200 gr. di burro

100 gr. di farina

100 gr. di fecola

4 uova intere

5 gr. di lievito secco

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero su un fornello a bagnomaria fino a raggiungere i 35 gradi, per montare più facilmente la massa. Unite con delicatezza il burro sbattuto a parte con le noci o nocciole pestate e infine, muovendo lentamente con la spatola, la farina setacciata con il lievito e la fecola. Cuocete in una teglia da forno ben imburrata e infarinata alla temperatura di 180-200° per 20 minuti circa.

Un dolce per la vita

di Istituto Alberghiero Colombatto