da Eliche di primavera
Maggio 10, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
400 gr di eliche
1 carota
1 peperone rosso
1 costa di sedano
1 mazzetto di rucola
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
300 gr di gamberetti sgusciati
sale
pepe
olio extravergine
Preparazione
Sminuzzate finemente la carota, il peperone, il sedano, la rucola e lo spicchio d’aglio. Fateli soffriggere a fuoco lento finché non saranno dorati. Aggiungete a quel punto il prezzemolo tritato e i gamberetti sgusciati (se sono surgelati, sbollentateli prima per cinque minuti in acqua salata).
Nel frattempo cuocete le eliche in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con il sugo che avete preparato in precedenza.
di Momy
