da Chocoday, la giornata nazionale del cioccolato
Ottobre 9, 2006 in Spettacoli da Cinzia Modena
Il 12 ottobre in tutte le piazza italiane si festeggia, per il secondo anno consecutivo, la giornata del Cacao e del Cioccolato.
La manifestazione raccoglie le adesioni di tutti gli interlocutori che contribuiscono nella promozione dei prodotti legati al “frutto” equatoriale ed al mantenimento di buoni standard di qualità.
Anche il consumatore, con la tecnica del “porta a porta” cioè parlando con amici e conoscenti, aiuta la diffusione ed il consumo del buon cioccolato.
A Torino ed in provincia, cioccolaterie e pasticcerie, nonchè ristoranti e torrefazioni faranno degustare ricette classiche e varianti aventi come ingrediente il cacao.
Il cioccolato a Torino, ma dove?
La Galleria Subalpina di Torino raccoglierà i mastri cioccolatieri. Degustazioni e sapori della tavola saranno offerti in tre momenti distinti: quello della merenda, dell’aperitivo ed infine, del caffè del dopo-cena, immancabile abitudine tutta italiana.
Ore 17.30: Gertosio Pasticceria, via Lagrange 34, Torino, tel. 011/5621942.
Uno dei più grandi pasticceri della città racconterà segreti che girano intorno al “cibo delgi dei”.
Ore 19.00: Dario Hartvig (Pasticceria del Borgo), via del Porto 118, Carmagnola, tel. 011/9721817.
Il classico aperitivo, fatto di stuzzichini tradizionali, sarà abbinato a una degustazione particolare e ricca doi fantasia.
Ore 21.00: Guido Castagna, borgata Fornello 2, Giaveno, tel. 011/9766618. Roberto Messineo (Torrefazione della Piazza). Via Torino 124. Sant’Antonino di Susa. 339/1868580.
Due esperti insegneranno come degustare il caffè arricchito di una punta di polvere di cacao. Guideranno, in questo viaggio di scoperta dei piaceri, il maestro cioccolatiere Guido Castagna e il maestro torrefattore Roberto Messineo. Non solo sapori, ma anche un tuffo nelle antiche ricette piemontesi, nei prodotti locali, nellla nocciola rotonda del Piemonte.
Il cioccolato sarà abbinato alle miscele di caffè biologiche equo solidali che Roberto Messineo sperimenta in esclusiva in Italia.
ATTENZIONE!
Tutte le degustazioni sono a numero chiuso. L’iscrizione è gratuita e da fare presso gli uffici di Confartigianato Torino (al numero 011/5062155)
PRANZO E CENA AL CIOCCOLATO AL RISTORANTE ARCADIA
il tradizionale monopiatto servito a pranzo diventa uno sfizioso MONOPIATTO AL CIOCCOLATO composto di panzerotti di cacao ripieni di mascarpone, ricotta e cannella al burro, salvia e noci.
Per cena sarà offerto un esclusivo MENU’ AL CIOCCOLATO che prevede: acciuga su melanzana e ciocco-miso, panzerotti di cacao ripieni di mascarpone, ricotta e cannella al burro, salvia e noci, filetto di maialino al pepe su specchio di cioccolato.
Costo del menù: 35 euro, bevande escluse.
Per informazioni e prenotazioni Ristorante Arcadia, Galleria Subalpina 16, Torino, tel. 011.5613898.
Cioccolato e/è Arte a 360°
Dalle dieci del mattino fino alle undici di sera sarà allestita, in Galleria Subalpina, la mostra “360° di cioccolato”.
Gli studenti dello IAAD dovranno esplorare il significato del cioccolato per creare, con l’aiuto, la supervisione e l’esperienza dei cioccolatieri, delicate e scenografiche installazioni/composizioni di cioccolato.
I cioccolatieri di Confartigianato che partecipano al progetto sono: MamyCao, Bruno Croci, Gertosio, Piaceri di cioccolato, Pasticceria Dany, Dario Hartvig (Pasticceria del borgo), Guido Castagna e Stefano Poretti.
Il cioccolato è un’esperienza sensoriale che accompagna le persone sin da bambini e diffilimente se ne allontana. Energia ed alimento dell’anima, non è solo gusto ma contenuti e contesti di vita. Gli studenti saranno chiamati a “Testimoniare” con opere d’arte fatte di cacao. Le tre opere più votate riceveranno in premio una borsa di studio per il successivo anno di specializzazione, legato al design ed orientato alle applicazioni nell’artigianato.
A votarli sarà una giuria torinese di addetti ai lavori e di specialisti del gusto, che si riunirà il 12 ottobre per il Chocoday. La proclamazione dei vincitori è in programma per le ore 11.30 in Galleria Subalpina.
La premiazione avverrà a Perugia il 14 Ottobre, durante Eurochocolate.
E girando di giro in giro per Torino..
GERTOSIO PASTICCERIA, via Lagrange 34/h, Torino, tel. 0115621942
“IL SABAUDO”, famosa bevanda di caffè con crema di nocciole Piemonte IGP, panna montata e decorata con granella di Nocciole Piemonte tostate,verrà servita nel tipico bicchiere in vetro al costo simbolico di euro 1,00.
MAMYCAO. Piazza Solferino 10, Torino, tel. 011.5069341
Cestini di cioccolato caldo al costo simbolico di € 0,50.
CROCI BRUNO. via P. Clotilde 6/A, Torino, tel. 011 487048
Visita al laboratorio e al processo produttivo con degustazione
CIOCCOLATERIA PIACERI DI CIOCCOLATO DI RIVETTI ANITA. Sig. Rivetti, via Monte di Pietà 15/B, Torino, tel. 011 5069280
Degustazione di “Cioccolato d’autore”.
PASTICCERIA DANY. via Spotorno 4, Torino, tel. 011 6670356
Degustazione di tavolette di cioccolato.
PASTICCERIA DEL BORGO. via del Porto 118, Carmagnola, tel. 011 9721817
Degustazione gratuita di gianduiotti.
CASTAGNA GUIDO. Borgata Fornello 2, Giaveno, tel. 011 9766618
Degustazione e visita guidata al laboratorio con spiegazione del processo produttivo.
STEFANO PORETTI. via Villa Inferiore 106, Mezzenile, tel. 0123 581003
Degustazione gratuite di nuove praline al cioccolato nel laboratorio.
RIVARENO, Via Lagrange 29, Torino, tel. 011.533721
Degustazione gratuita di gelato al cioccolato. 5 gusti di cioccolato creati appositamente per il Chocoday: fondente, speziato, gianduia, extra-bitter, cioccolato bianco. Degustazione da asporto e in gelateria a prezzo speciale.
MONDELLO. Piazza E. Filiberto 8, Torino, tel. 011 4360912
Coppa “Gelato di castagne e cioccolata calda” e sorbetto di “Pere al cacao con pere caramellate” al prezzo speciale di € 2,50.
GELATELIER. Corso Vinzaglio 28/A, Torino, tel. 011 537485
Degustazioni gratuite delle varietà di gelato al cioccolato create in esclusiva per il Chocoday.
MIRETTI. Corso Matteotti 5, Torino, tel. 011 533687
Cono/coppetta da passeggio di cioccolato belga al costo simbolico di € 1,50.
SILVANO, via Nizza 142, Torino, tel. 011 6960647
Prezzo speciale di € 1.50 (la metà) per il cono gigante del suo famoso gelato al gianduia.
Non rimane che augurare a tutti tanti assaggi e chissà che non troviate il vostro gusto preferito (ricordate il film “Chocolat”?)…
di Cinzia Modena
