da Budino di castagne
Febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
1 kg castagne
10 noci
1,5 hg zucchero
essenza di vaniglia
100 gr burro
latte
pan di Spagna (3 strati)
liquore
panna montata
Preparazione
Fate bollire le castagne per 2 ore, pelatele e passatele, ancora calde, al tritatutto insieme alle noci.
In un tegame fate sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro, unite la purea e lasciate cuocere. Se la miscela è troppo densa, stemperate con un po’ di latte.
In uno stampo posizionate il primo strato di Pan di Spagna, inzuppandolo con il liquore. Alternate con uno strato del composto di castagne e così via, sino ad esaurimento degli ingredienti.
Lasciate riposare 1 h in frigorifero; cospargete di panna montata prima di servire.
di Momy
