Ingredienti per 4 persone

8 scampi

8 gamberoni

16 code di gamberi

2 foglie di basilico

1 dl di panna liquida

1/2 bicchiere di vino bianco

2 arance

1 limone

1 pompelmo rosa

Preparazione

Pelate a vivo le arance e il pompelmo, tagliateli a fettine sottili, metteteli a scolare in un colino conservando parte del sugo (circa 1 tazzina). Sbollentate per 5 minuti i crostacei. Togliete le teste degli scampi e dei gamberoni, sgusciatele insieme ai gamberetti. Preparate una salsa con il succo degli agrumi, il succo di 1/2 limone, il vino bianco e la panna liquida, e unitela alle code dei crostacei. Fate cuocere a fiamma viva per circa cinque minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungete le foglie di basilico sminuzzato e gli agrumi tagliati a fettine. Servite ancora tiepido in coppette singole.

Il menù delle feste

di Momy