da Panna cotta dello studente
Maggio 7, 2001 in Ricette da Redazione
Ingredienti per 4 persone
½ lt. di latte
½ lt. di panna
25 gr. di colla di pesce
8 cucchiai di zucchero
Preparazione
Fate bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone; al primo bollore unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, fatela sciogliere bene, quindi passate il tutto in un colino. Fate raffreddare il composto e unite la panna semi-montata, quindi colate il composto in stampini precedentemente ricoperti di caramello e mettete il tutto in frigorifero per circa 1 ora prima di servire
di Istituto Alberghiero Colombatto
