da Pasta fredda con olive e pomodorini
Febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
1/2 kg di mezze penne
3 hg di pomodorini ciliegia
1 pacchetto di olive snocciolate
1 mozzarella
basilico
olio extravergine di oliva
Preparazione
Tagliate a dadini molto piccoli la mozzarella, le olive ed i pomodorini. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungendo qualche foglia di basilico (rompetele con le mani anziché tritarle, conserveranno un’aroma più intenso) e 4 cucchiai di olio. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, cuocete le mezze penne e scolatele al dente. Raffreddatele con acqua fredda, scolatele, unitele ai pomodorini conditi e servite.
di Momy
