da Ravioli di pescatrice
Dicembre 28, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
200 gr. di filetto di pescatrice
50 gr di pangrattato
prezzemolo
1 uovo
400 gr. di pasta all’uovo
erba cipollina
30 gr. di burro
sale e pepe
Preparazione
Tritate finemente il filetto di pescatrice, unite il pangrattato, un cucchiaino di prezzemolo, un uovo, sale e pepe. Tirate finemente la pasta all’uovo, tagliate dei quadratini di circa 3 cm, riempite con il ripieno preparato e chiudete utilizzando un secondo quadratino di pasta.
Tuffateli in acqua salata bollente, lasciate cuocere finché non saliranno in superficie, scolateli delicatamente e conditeli con burro fuso insaporito con erba cipollina.
di Momy
