Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia

4 patate

4 pomodori

basilico

parmigiano

aglio

olio

peperoncino

Preparazione

Fate bollire la patate senza sbucciarle per 20 minuti, toglietele dall’acqua e lasciatele raffreddare finché non saranno tiepide (per velocizzare potete immergerle in acqua fredda). Sbucciatele e tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore.

In un recipiente preparate il condimento, tritando grossolanamente un mazzetto di basilico, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino (in alternativa 1 punta di quello in polvere); mescolate il tutto aggiungendo olio di oliva in abbondanza. Tagliate a fettine di 1/2 cm anche i pomodori. Stendete la sfoglia in una teglia rettangolare o rotonda, spennallate il fondo con il condimento e disponete uno strato di patate. Versate parte del condimento uniformemente sulle patate e cospargete con 2 cucchiai di parmigiano. Ripetete con uno strato di pomodori, condito come quello di patate. Alternate strati di patate e pomodori. Cuocete in forno caldo per circa 40 minuti e servite la torta calda.

Il pomodoro

di Momy