Ingredienti per 4 persone

4 zucchine

olio extravergine

prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 peperoncino seccato

sale q.b.

Preparazione

Tagliate le zucchine a fette sottili (circa 2 mm), stendetele su una teglia, salate e lasciate riposare 20 minuti.

Nel frattempo preparate in una terrina il condimento: tritate finemente il prezzemolo insieme all’aglio e spezzettate grossolanamente il peperoncino. Mescolate, aggiungete olio extravergine e sale.

Fate grigliare le zucchine, e stendetele in una pirofila. Condite ogni strato con l’intingolo preparato in precedenza.

Guarnite con ciuffetti di prezzemolo fresco, lasciate riposare un paio di ore in frigorifero prima di servire.

La zucchina

di Momy